此次大练兵以“夯实基础、规范操作、提质增效、创新菜品”为目标，全程践行厉行节约、高效务实的原则，工会烹饪兴趣小组成员积极参与，从色香味健康角度进行品评。

　　工作人员比拼环节完全贴合机关日常就餐保障场景：基础刀工考核中，所有参赛厨师逐一完成切丝、切片、切丁、切块标准化操作，评委从食材规整度、出成率等维度现场点评，提升食材精细化处理水平。后续岗位专项比拼中，拉面师也现场演示不同粗细口感的拉面制作工艺，热菜厨师每人完成两荤一素三道家常菜品制作，评委组从口味、色泽、营养搭配、操作合规性等维度现场逐一打分，确保评比公平公正。

　　自治区政协机关工会烹饪小组、机关服务中心将推动技能练兵常态化，持续优化菜品品质、严守食品安全底线，为机关干部职工和各类会议用餐提供更优质的服务保障。 （李晨雨）